{"id":4375,"date":"2020-09-08T15:06:46","date_gmt":"2020-09-08T13:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacasaia.it\/?post_type=product&p=4375"},"modified":"2026-02-24T15:30:24","modified_gmt":"2026-02-24T14:30:24","slug":"spumante-metodo-classico-brut-13-lune","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/product\/spumante-metodo-classico-brut-13-lune\/","title":{"rendered":"Spumante metodo classico brut “13 Lune”"},"content":{"rendered":"

The \u201c13 Lune\u201d Metodo Classico Brut is born from a careful selection of Pinot Noir grapes.<\/p>\n

Production area: The vineyards are located in Lombardy, in the heart of Oltrep\u00f2 Pavese at about 250 m a.s.l. with North \/ North-West exposure.<\/strong>: i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese a circa 250 m s.l.m. con esposizione Nord\/Nord-Ovest.<\/p>\n

Characteristics of the vineyard: The vineyard was planted in 2006 with a plant density of about 4000 vines \/ hectare and trained with the Guyot Basso. All processing stages are carried out in the traditional way, respecting the rules of Organic Agriculture. The good exposure, the high planting density, agronomic practices that respect the plants and a careful and meticulous production method are the key features for a superior quality production.<\/strong>: il vigneto \u00e8 stato impiantato nel 2006 con una densit\u00e0 di impianto di circa 4000 ceppi\/ettaro ed allevato a Guyot Basso. Tutte le fasi di lavorazione sono effettuate in modo tradizionale rispettando i canoni dell\u2019Agricoltura Biologica. La buona esposizione, l\u2019elevata densit\u00e0 di impianto, pratiche agronomiche rispettose delle piante ed una metodologia di produzione attenta e meticolosa sono le caratteristiche fondamentali per una produzione di qualit\u00e0 superiore.<\/p>\n

Harvesting method: Exclusively manual with selection and sorting of the product.<\/p>\n

Vinificazione<\/strong>The grapes, after harvesting, are transported to the company cellar where processing begins. An initial pressing phase takes place with an automatic press with central lung for the separation of the juice from the skins, then proceeds with a static decantation in the tank at 12 \u00b0 C for 28-30 hours. After that, the inoculation of selected yeasts takes place to activate the alcoholic fermentation managed at a controlled temperature and never above 16 \u00b0 C. \nThe stay on the lees lasts for about 20 days, the wine is then cooled to 8 \u00b0 C and left to rest in the tank. The basic characteristic of the classic method is the slow refermentation in the bottle followed by maturation in contact with the yeasts. \nThe base wine, in the spring following the harvest, is bottled with the addition of yeasts and Liquer de Tirage for refermentation in the bottle, which takes place in the underground part of the cellar at a controlled temperature. \n\"13 Lune\" rests for 12 months on the lees and, after that, disgorgement takes place: an operation by which the sediment formed inside the bottles is removed. \nFinally, the Liquer de Expedition is added to compensate for the part of liquid lost and closes with a classic mushroom cap and metal cage. Sixty days of further refinement before the start of marketing.<\/p>\n

Analytical data<\/strong>: the technical data sheet of each single lot can be consulted in the company.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Straw yellow in color with greenish reflections. On the nose, floral and apricot scents are predominant, accompanied by mineral notes. In the mouth it looks like a structured and balanced wine: fresh but at the same time soft and full. This elegant sparkling wine will give you pleasant sensations in combination with elaborate aperitifs, delicate appetizers and fish dishes. Serving temperature 4-6 \u00b0 C.<\/p>\n

\"\"<\/p>","protected":false},"featured_media":4376,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"Zona di produzione:<\/strong> i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dell\u2019Oltrepo Pavese, nel comune di Santa Giuletta a 250 mt s.l.m. con esposizione sud sud-ovest.\r\n\r\nCaratteristiche del vigneto:<\/strong> il vigneto di produzione \u00e8 stato impiantato nel 2006 con una densit\u00e0 di impianto di 4000 ceppi ettaro ed \u00e8 allevato a guyot basso. La composizione del terreno \u00e8 argillo limosa, in posizione ben soleggiata, la pendenza circa del 15%, l\u2019elevata densit\u00e0 di impianto atta a creare competizione radicale e la metodologia di produzione attenta e rispettosa delle piante, sono le caratteristiche fondamentali per ottenere produzioni di qualit\u00e0 superiore.\r\n\r\nModalit\u00e0 di raccolta:<\/strong> effettuata esclusivamente a mano con selezione e cernita del prodotto.\r\n\r\nVinificazione: le uve, dopo la raccolta vengono trasportate nella cantina aziendale dove ha inizio la vinificazione. La prima fase \u00e8 la pigiatura con la separazione degli acini dal raspo, il mosto cos\u00ec ottenuto viene messo a fermentare in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura. Ha inizio la fermentazione alcolica, una lunga macerazione del mosto a contatto delle bucce per 14 16 giorni con una temperatura mai superiore ai 22\u00b0 C. In questa fase vengono effettuati rimontaggi del mosto ogni 6 ore per aumentare l\u2019estrazione di colore, aromi e profumi. A fine fermentazione il vino viene separato dalle bucce e stoccato in vasche dove inizia l\u2019 affinamento.\r\n\r\nPressatura:<\/strong> pressa pneumatica a polmone centrale.\r\n\r\nVasche di stoccaggio:<\/strong> vasche in acciaio inox con controllo della temperatura.\r\n\r\nImbottigliamento:<\/strong> il vino viene lasciato in vasca ad affinare per un periodo di 8-10 mesi.\r\nPrima di essere imbottigliato viene refrigerato a -4\u00b0 C. per 10-12 giorni per una sicura stabilizzazione tartarica, poi filtrato e successivamente messo in bottiglia. La commercializzazione inizia dopo un periodo di affinamento di almeno 60 giorni.\r\n\r\nDati analitici<\/strong>: la scheda tecnica di ogni singolo lotto \u00e8 consultabile in azienda.","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[20],"product_tag":[],"class_list":["post-4375","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vini","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4375"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4375"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}