Characteristics of the vineyard<\/strong>: The vineyard was planted in 1991 with a planting density of about 4000 vines \/ hectare and trained with the Guyot Basso. The good exposure, the high planting density, agronomic practices that respect the plants, a careful and meticulous production method are the key features for a superior quality production.<\/p>\n Harvesting method: Exclusively manual with selection and sorting of the product.<\/p>\n Vinificazione<\/strong>: le uve, dopo la raccolta, sono trasportate nelle nostre cantine dove inizia la lavorazione. Pressatura con pressa automatica a polmone centrale per la separazione del succo dalle bucce, Bottling<\/strong>: The wine matures in tanks at a temperature of about 16 \u00b0 C. for a few months, then refrigerated at -4 \u00b0 C. for 8-10 days for a sure tartaric stabilization and then bottled, other three months of refinement in the bottle, before release.<\/p>\n Analytical data<\/strong>: the technical data sheet of each single lot can be consulted in the company.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" This wine has a straw yellow color with greenish reflections, the wine immediately gives a note of apricot and fresh fruit and mineral hints, in the mouth it is balanced, soft and refined, with a high structure. \nThis elegant cuv\u00e9e offers pleasant sensations in combination with elaborate aperitifs, delicate appetizers and fish-based dishes.
\r\npoi decantazione statica in vasca a 12\u00b0 C. per 28-30 ore. Si procede poi all\u2019inoculo di lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica gestita a temperatura controllata e mai oltre i 16\u00b0 C. La permanenza sui lieviti si protrae per circa 40 giorni.<\/p>\n
\nServing temperature 8-10 degrees.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.lacasaia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bio.jpg\")
<\/p>","protected":false},"featured_media":4183,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"Zona di produzione:<\/strong> i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dell\u2019Oltrepo Pavese, nel comune di Santa Giuletta a 250 mt s.l.m. con esposizione sud sud-ovest.\r\n\r\nCaratteristiche del vigneto:<\/strong> il vigneto di produzione \u00e8 stato impiantato nel 2006 con una densit\u00e0 di impianto di 4000 ceppi ettaro ed \u00e8 allevato a guyot basso. La composizione del terreno \u00e8 argillo limosa, in posizione ben soleggiata, la pendenza circa del 15%, l\u2019elevata densit\u00e0 di impianto atta a creare competizione radicale e la metodologia di produzione attenta e rispettosa delle piante, sono le caratteristiche fondamentali per ottenere produzioni di qualit\u00e0 superiore.\r\n\r\nModalit\u00e0 di raccolta:<\/strong> effettuata esclusivamente a mano con selezione e cernita del prodotto.\r\n\r\nVinificazione: le uve, dopo la raccolta vengono trasportate nella cantina aziendale dove ha inizio la vinificazione. La prima fase \u00e8 la pigiatura con la separazione degli acini dal raspo, il mosto cos\u00ec ottenuto viene messo a fermentare in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura. Ha inizio la fermentazione alcolica, una lunga macerazione del mosto a contatto delle bucce per 14 16 giorni con una temperatura mai superiore ai 22\u00b0 C. In questa fase vengono effettuati rimontaggi del mosto ogni 6 ore per aumentare l\u2019estrazione di colore, aromi e profumi. A fine fermentazione il vino viene separato dalle bucce e stoccato in vasche dove inizia l\u2019 affinamento.\r\n\r\nPressatura:<\/strong> pressa pneumatica a polmone centrale.\r\n\r\nVasche di stoccaggio:<\/strong> vasche in acciaio inox con controllo della temperatura.\r\n\r\nImbottigliamento:<\/strong> il vino viene lasciato in vasca ad affinare per un periodo di 8-10 mesi.\r\nPrima di essere imbottigliato viene refrigerato a -4\u00b0 C. per 10-12 giorni per una sicura stabilizzazione tartarica, poi filtrato e successivamente messo in bottiglia. La commercializzazione inizia dopo un periodo di affinamento di almeno 60 giorni.\r\n\r\nDati analitici<\/strong>: la scheda tecnica di ogni singolo lotto \u00e8 consultabile in azienda.","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[20],"product_tag":[],"class_list":["post-3556","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vini","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3556"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3556"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}