Characteristics of the vineyard<\/strong>: The vineyard was planted in 2002 with a planting density of 4200 vines \/ hectare and trained with the Guyot Basso. The cultivation and processing of the vineyard are carried out in the traditional way, respecting the canons of Organic Agriculture. The quantities of grapes produced are deliberately limited in order to obtain the best quality.<\/p>\n Method of collection<\/strong> : carried out exclusively by hand with selection and sorting of the product.<\/p>\n Vinificazione<\/strong>: le uve, dopo la raccolta, sono trasportate nelle nostre cantine dove inizia la vinificazione. La prima fase \u00e8 la pigiatura per la separazione degli acini dal raspo. Il mosto cos\u00ec ottenuto \u00e8 immesso in vasche di acciaio a temperatura controllata di 10\u00b0-11\u00b0 C. per almeno trentasei ore dove \u00e8 a diretto contatto con le bucce; \u00e8 questa l\u2019operazione che determina al vino il caratteristico colore rosato. Storage tanks<\/strong>: Stainless steel tanks with controlled temperature.<\/p>\n Bottling<\/strong>: After a light refermentation, the wine is refrigerated at -4 \u00b0 C. for 6\/7 days, then filtered and bottled with an isobaric filler. The marketing begins after a period of refinement in the bottle of at least three months.<\/p>\n Analytical data<\/strong>: the technical data sheet of each single lot can be consulted in the company.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" This wine has a bright pink color with ruby reflections, the nose is intriguing and silky, has notes of raspberry and fresh fruit.\nIn the mouth is rich , and with a good aromatic persistence. Excellent as an aperitif.
\r\nPressatura con pressa automatica a polmone centrale per la separazione del succo dalle bucce. Si procede poi all\u2019inoculo di lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica gestita a temperatura controllata. La permanenza sui lieviti si protrae per circa 30 giorni.<\/p>\n
\nServing temperature 8-10 degrees.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.lacasaia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/bio.jpg\")
<\/p>","protected":false},"featured_media":4181,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"Zona di produzione:<\/strong> i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dell\u2019Oltrepo Pavese, nel comune di Santa Giuletta a 250 mt s.l.m. con esposizione sud sud-ovest.\r\n\r\nCaratteristiche del vigneto:<\/strong> il vigneto di produzione \u00e8 stato impiantato nel 2006 con una densit\u00e0 di impianto di 4000 ceppi ettaro ed \u00e8 allevato a guyot basso. La composizione del terreno \u00e8 argillo limosa, in posizione ben soleggiata, la pendenza circa del 15%, l\u2019elevata densit\u00e0 di impianto atta a creare competizione radicale e la metodologia di produzione attenta e rispettosa delle piante, sono le caratteristiche fondamentali per ottenere produzioni di qualit\u00e0 superiore.\r\n\r\nModalit\u00e0 di raccolta:<\/strong> effettuata esclusivamente a mano con selezione e cernita del prodotto.\r\n\r\nVinificazione: le uve, dopo la raccolta vengono trasportate nella cantina aziendale dove ha inizio la vinificazione. La prima fase \u00e8 la pigiatura con la separazione degli acini dal raspo, il mosto cos\u00ec ottenuto viene messo a fermentare in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura. Ha inizio la fermentazione alcolica, una lunga macerazione del mosto a contatto delle bucce per 14 16 giorni con una temperatura mai superiore ai 22\u00b0 C. In questa fase vengono effettuati rimontaggi del mosto ogni 6 ore per aumentare l\u2019estrazione di colore, aromi e profumi. A fine fermentazione il vino viene separato dalle bucce e stoccato in vasche dove inizia l\u2019 affinamento.\r\n\r\nPressatura:<\/strong> pressa pneumatica a polmone centrale.\r\n\r\nVasche di stoccaggio:<\/strong> vasche in acciaio inox con controllo della temperatura.\r\n\r\nImbottigliamento:<\/strong> il vino viene lasciato in vasca ad affinare per un periodo di 8-10 mesi.\r\nPrima di essere imbottigliato viene refrigerato a -4\u00b0 C. per 10-12 giorni per una sicura stabilizzazione tartarica, poi filtrato e successivamente messo in bottiglia. La commercializzazione inizia dopo un periodo di affinamento di almeno 60 giorni.\r\n\r\nDati analitici<\/strong>: la scheda tecnica di ogni singolo lotto \u00e8 consultabile in azienda.","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[20],"product_tag":[],"class_list":["post-3555","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vini","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3555"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3555"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacasaia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}